對石磨面粉機(jī)所加工面粉的后處理有哪些指標(biāo)

發(fā)布時(shí)間：2017-03-29 來源：

【摘要】對石磨面粉機(jī)所加工面粉的后處理主要是以面粉的品質(zhì)指標(biāo)作為重點(diǎn)分析對象，根據(jù)各種基礎(chǔ)粉的品質(zhì)特征，按照定比例進(jìn)行合理搭配，然后針對基礎(chǔ)粉與專用粉存在的品質(zhì)差異，通過科學(xué)合理使用面粉品質(zhì)改良劑進(jìn)行改良，以

對石磨面粉機(jī)所加工面粉的后處理主要是以面粉的品質(zhì)指標(biāo)作為重點(diǎn)分析對象，根據(jù)各種基礎(chǔ)粉的品質(zhì)特征，按照定比例進(jìn)行合理搭配，然后針對基礎(chǔ)粉與專用粉存在的品質(zhì)差異，通過科學(xué)合理使用面粉品質(zhì)改良劑進(jìn)行改良，以烘培或蒸煮實(shí)驗(yàn)的結(jié)果作為終的評定標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合食品加工所需食品專用粉的要求。石磨面粉機(jī)面粉后處理工藝的采用，有利于產(chǎn)品質(zhì)量的均衡穩(wěn)定及更方便靈活的配置多種專用小麥粉，提高對市場的適應(yīng)及應(yīng)對能力。

　　石磨面粉機(jī)面粉有三大特點(diǎn)：

　　是筋，植物蛋白質(zhì)(即面筋)未被破壞，搟面條特筋，餃子煮不爛。

　　二是香甜，有濃郁的麥香味和面味。

　　三是營養(yǎng)豐富。因低速研磨，低溫加工，營養(yǎng)物質(zhì)未被破壞，完整保留了小麥中的全部營養(yǎng)成份。

石磨面粉機(jī)