石磨面粉機(jī)械：怎么選擇健康的小麥。收購的小麥水分沒有控制好，就可能會(huì)在存儲(chǔ)的過程中產(chǎn)生霉變、發(fā)芽的情況。病變霉變的小麥加工后會(huì)導(dǎo)致小麥粉發(fā)灰，質(zhì)量降低。而發(fā)芽的小麥淀粉含量比普通小麥要低得多，加工效果差。所以怎么選擇健康的小麥也是面粉廠需要著重考慮的事情。

       選擇小麥時(shí)，除了參考以上的質(zhì)量篩選過程，還要考慮到產(chǎn)地的區(qū)別。小麥品種及產(chǎn)地的不同，其種皮的顏色深淺也各不相同，這也將直接影響小麥粉的色澤。小麥種類比較多，各地適宜種植的可能會(huì)不樣。比如白麥這個(gè)品種顏色偏白、種皮又比較薄，加工出來的面粉顏色比較好看。推薦閱讀：石磨面粉打開年輕人市場

       同樣的石磨面粉機(jī)械，同樣的加工方法加工小麥，小麥品質(zhì)越好，面粉品質(zhì)也會(huì)越高。高質(zhì)量和多品種的面質(zhì)食品需求量日益增大，按食品的品種和質(zhì)量要求，生產(chǎn)不同適應(yīng)性的專用粉，以供給家庭、作坊和大型面制食品加工企業(yè)使用，已成為我國面粉工業(yè)發(fā)展的方向和重點(diǎn)。

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