石磨面粉機：好面粉的標準
發(fā)布時間：2018-12-18 來源：
【摘要】石磨面粉機：好面粉的標準。其實國家制定了相關(guān)的面粉質(zhì)量標準，符合要求的才能被允許售賣。但是有些比較謹慎的人卻想自己檢測一下，畢竟是吃進肚子的。只是檢測面粉質(zhì)量需要很多專業(yè)的儀器以及反復(fù)檢測，對于這方面一知半解的人來說操作非常困難。今天河南糧院教大家一個簡單的判斷面粉質(zhì)量的方法！
石磨面粉機：好面粉的標準。其實國家制定了相關(guān)的面粉質(zhì)量標準，符合要求的才能被允許售賣。但是有些比較謹慎的人卻想自己檢測下，畢竟是吃進肚子的。只是檢測面粉質(zhì)量需要很多專業(yè)的儀器以及反復(fù)檢測，對于這方面知半解的人來說操作非常困難。今天河南糧院教大家個簡單的判斷面粉質(zhì)量的方法！
從面粉含麩星判斷加工精度。常規(guī)情況，小麥粉的加工精度越高，出粉率越低，含碎麩皮麩星越小，粉色越白。但是面粉白不定質(zhì)量好，石磨面粉機研磨的面粉會微微偏黃，但是營養(yǎng)價值非常高。另外小麥種類和硬度也會影響面粉顏色。
從面粉味道判斷面粉健康。質(zhì)量好的小麥粉，氣味正常，并具有淡淡的麥香味，小麥粉在貯藏中極易受霉菌和**的危害，甚至氧化劣變，發(fā)霉的小麥粉有酸味。所以有遇到異味的面粉就不要再買了。
從手感判斷口感。手感可以判別出水分含量的高低和細膩程度。稍用力捏，松開手后輕輕抖動，若面粉隨之散開，水分含量在國家標準規(guī)定范圍內(nèi)。若是觸感綿軟感的質(zhì)量好，若過分光滑或粗糙則質(zhì)量差。推薦閱讀：為什么石磨面粉機械加工會出現(xiàn)很多粉塵
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