石磨面粉設(shè)備對產(chǎn)品穩(wěn)定性的追求。小麥粉品質(zhì)的穩(wěn)定往往比質(zhì)量指標(biāo)的高低更重要。要保證小麥粉品質(zhì)的穩(wěn)定性，其中生產(chǎn)操作及工藝的穩(wěn)定是關(guān)鍵。在操作中要嚴(yán)格控制前路皮磨的剝刮率及取粉率，使之與規(guī)定的指標(biāo)相近，以保證粉路負荷的均衡。還要注意皮磨、心磨物料的數(shù)量和品質(zhì)變化情況，及時發(fā)現(xiàn)問題，并采取相應(yīng)的措施。

要保證生產(chǎn)可以穩(wěn)定有序的進行下去，就要合理利用好石磨面粉設(shè)備，加強設(shè)備的維修及保養(yǎng)，使各臺設(shè)備都能發(fā)揮其**大作用，尤其是清理設(shè)備的清理效果，磨粉機的剝刮率、取粉率，清粉機的分級效果及高方平篩的篩理效果等關(guān)鍵工序，必須制定合理的技術(shù)參數(shù)，并在制粉過程中進行合理的控制，發(fā)現(xiàn)問題，及時調(diào)整。

還要注意的就是，加強石磨面粉設(shè)備一些關(guān)鍵工序的控制，如潤麥水分、潤麥時間、小麥粉改良劑的微量添加工序以及配麥比例的控制等，制粉車間必須按照規(guī)定對上述工序嚴(yán)格控制。**后，保證入磨小麥水分以及入磨小麥流量，對于穩(wěn)定小麥粉品質(zhì)，尤其是后路小麥粉品質(zhì)是非常重要的。

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