脫皮是面粉加工成套設(shè)備工藝流程中的重要工序，而和脫皮效果好壞有直接關(guān)系的工序就是潤(rùn)糧，所以潤(rùn)糧的質(zhì)量關(guān)系著脫皮的質(zhì)量，那么潤(rùn)糧時(shí)間為多久合適，是不是潤(rùn)糧時(shí)間越長(zhǎng)越好呢?

面粉加工成套設(shè)備的潤(rùn)糧時(shí)間過(guò)長(zhǎng)反而不利于脫皮工作。原糧在通過(guò)破碎、脫胚之前，一般需要將原糧加濕，也就是所謂的水分調(diào)節(jié)，一提高原糧的脫皮和脫胚的效果。干原糧的皮比較脆，不容易脫落，胚的韌性也比較差，經(jīng)水分調(diào)節(jié)之后，皮吸水膨脹，與胚乳的連接輕度降低，韌性增加，胚吸收后，韌性也會(huì)增加，不容易破碎，便于提胚，能夠提高面粉加工成套設(shè)備的生產(chǎn)質(zhì)量。

面粉加工成套設(shè)備對(duì)潤(rùn)水的時(shí)間和潤(rùn)水量有一定的要求。通常情況下，**佳潤(rùn)水時(shí)間為10分鐘左右，此時(shí)間范圍內(nèi)，脫胚效率**高。如果潤(rùn)水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，反而不利于脫皮脫胚。隨著潤(rùn)水量的增加，脫胚率增加，但不明顯。

在面粉加工成套設(shè)備的水分調(diào)節(jié)環(huán)節(jié)，隨著潤(rùn)水時(shí)間和潤(rùn)水量的增加，胚的吸水量增多，韌性增大，有利于加工。