使用石磨面粉機(jī)加工面粉的過(guò)程中，為保證達(dá)到良好的制粉效果，需要將質(zhì)量和粒度不同的物料分開(kāi)進(jìn)行粉碎，從而形成了不同的粉碎系統(tǒng)，每個(gè)粉碎系統(tǒng)在制粉過(guò)程中都有各自的作用。石磨面粉機(jī)的粉碎系統(tǒng)包括皮磨系統(tǒng)、渣磨系統(tǒng)、清粉系統(tǒng)、心磨系統(tǒng)、尾磨系統(tǒng)。

　　1、石磨面粉機(jī)皮磨系統(tǒng)是將麥粒剝開(kāi)，從麩皮上刮下麥渣、麥心和粗粉，并保持麩片不被過(guò)分破碎，以便使胚乳與麥皮能大限度地分離，并提出少量的面粉;

　　2、石磨面粉機(jī)渣磨系統(tǒng)處理皮磨以及其他系統(tǒng)分出的麥渣，使麥皮與胚乳進(jìn)步分離，從中提出品質(zhì)較好的麥心和粗粉，送入石磨面粉機(jī)心磨系統(tǒng)粉碎成粉;

　　3、石磨面粉機(jī)清粉系統(tǒng)是利用清粉機(jī)的篩選和風(fēng)選聯(lián)合作用，將在皮磨和其他系統(tǒng)獲得的麥渣、麥心、粗粉和麩屑等的混合物互相分開(kāi)，再送入相應(yīng)的粉碎系統(tǒng)分別加以處理;

　　4、石磨面粉機(jī)心磨系統(tǒng)是將皮磨系統(tǒng)、渣磨系統(tǒng)、清粉系統(tǒng)所獲得的麥心和粗粉粉碎成具有定細(xì)度的面粉;

　　5、石磨面粉機(jī)尾磨系統(tǒng)位于心磨系統(tǒng)的中后段，專(zhuān)門(mén)處理含有麩屑、質(zhì)量較次的麥心，從中提出面粉。

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