石磨面粉設(shè)備加工面粉時(shí)影響麥路長短的因素有哪些
發(fā)布時(shí)間：2017-04-24 來源：
【摘要】使用石磨面粉設(shè)備加工小麥時(shí)，需要進(jìn)行小麥的清理、水分調(diào)節(jié)、配麥等流程，即麥路。麥路對于整個(gè)石磨面粉設(shè)備加工小麥的過程非常重要，在加工面粉時(shí)，有些因素會(huì)影響石磨面粉設(shè)備粉路的長短。1.小麥的種類及含水量
使用石磨面粉設(shè)備加工小麥時(shí)，需要進(jìn)行小麥的清理、水分調(diào)節(jié)、配麥等流程，即麥路。麥路對于整個(gè)石磨面粉設(shè)備加工小麥的過程非常重要，在加工面粉時(shí)，有些因素會(huì)影響石磨面粉設(shè)備粉路的長短。
1.小麥的種類及含水量：對于規(guī)模較大的面粉廠，小麥原糧的種類較多，每批小麥的工藝品質(zhì)會(huì)有較大差異，需進(jìn)行合理搭配。小麥的含水量低，著水量就比較大，潤麥時(shí)間長，麥路設(shè)置宜長些。
2.小麥的含雜情況：包括含雜質(zhì)的多少和含雜特點(diǎn)。如果小麥的雜質(zhì)含量較高，尤其是不易清理的雜質(zhì)，如土粒、蕎子、霉變籽粒，清理的環(huán)節(jié)就比較多，麥路就比較長。
3.清理設(shè)備條件：如果石磨面粉設(shè)備清理流程的各種設(shè)備性能較好，清理的效率就比較高，可以相應(yīng)的減少清理次數(shù)，麥路就比較短。反之，則應(yīng)增加清理次數(shù)及環(huán)節(jié)。
4.面粉的質(zhì)量要求：在生產(chǎn)高質(zhì)量的面粉時(shí)，對小麥原糧的純度要求較高，要求徹底清理雜質(zhì)，水分調(diào)節(jié)要恰到好處，所以麥路會(huì)長點(diǎn)。
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