石磨面粉機組在清理小麥表面的附著物時，使用的是打麥機設(shè)備，常用的打麥機有臥式打麥機、立式打麥機及撞擊機等，其原理是利用機械的打和摩擦作用清理小麥表面的附著物。石磨面粉機組打麥機是由高速旋轉(zhuǎn)的打板和耐磨的工作圓筒，在打板和圓筒之間形成環(huán)形的工作區(qū)，打板與圓筒之間的間距即工作間隙。

　　石磨面粉機組打麥機清理小麥時，進入工作間隙的小麥受到定的打擊和碰撞，能夠振落粘附在小麥表面的雜質(zhì)，設(shè)備對小麥的摩擦作用以及麥粒之間的摩擦作用可以直接擦落部分粘附物。小麥在工作區(qū)內(nèi)打板的推動下，沿圓筒內(nèi)表面做螺旋運動，形成定長度的運動軌跡，能夠起到多次清理的效果。

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