不同類型的石磨面粉生產線在組成上有所不同，但是工作原理相差不會很大。今天我們選擇其中種來具體分析下：

石磨面粉生產線般由磨粉和篩理兩部分組成，即磨頭和圓羅。磨粉部分系用帶有斜度的牙齒的兩磨輥把糧食卷入逐漸縮小的磨口產生擠壓，又因兩個磨輥的轉速快慢不樣，而產生磨削力使糧食破碎成粉，破碎成粉的糧食流入篩理部分-圓羅。被旋轉地風扇攪拌拋出使篩絹流入出面口，渣送至后面出渣口。再進行加工，這樣依次循環(huán)，可達到任意所需出粉率。

傳統(tǒng)面粉機包括石磨面粉機和傳統(tǒng)的鋼磨面粉機，石磨面粉生產線在加工小麥時，研磨過的皮芯混合物并沒有分開而是直接再進行研磨這樣就造成了面粉比較黑。現(xiàn)代面粉機是在加工小麥時，研磨過的皮芯混合物通過圓篩的過濾分離將皮與芯分開，然后再將皮和芯分開進行研磨。這樣磨出得面粉比較白。

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